トマト仕事といってもトマトの世話っていうより、トマトの保存食づくり。
この間から干してたドライトマトは、猛暑のおかげでいい感じに乾燥して、オリーブオイル漬けにしました。
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パスタ作ったり、アヒージョ作ったりするときに入れてるけど、旨いよね。
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うま味の塊って感じだ
あとは、トマトの在庫がたくさんあったので、4キロほど使って、トマトソースづくりをしました。
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へたの部分をとって、トマト絞り機を使って、皮と種の部分を取り除いて、あとはひたすらに詰める。
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煮詰める
煮詰める
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煮詰める。
まぁ大体半分量になるぐらいまで煮詰めると、トマトピューレになるんだよね。
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工業規格のトマトピューレは何倍濃縮だったかな。。。決まってたと思うけど、ひとまず自家用なので、これがピューレです。
瓶3本分できた。
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4キロ使ってもたったこれだけよ。
まぁこれから収穫がピークになるからぼちぼち暇を見つけて作っていくかなー
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