梅干し

というわけで 今日土用干し最終日で、いい感じに干せました。 これにて、今年の梅干しづくり終わり。 この後壷で1年ぐらいおいておいて、なんとなく塩味がまろやかになるのを待つ。 と言ってもまだ一昨年の梅干しも残ってるわけで・・・ そして、また、...

土用の丑の日が終わって、 8月に入ったから梅干しの土用干しを始めました。 6月に塩漬けした梅干しを天日で干していく！ 20％以上の塩でつけたから、カビたり腐ったりすることは、あまりないんだけど、漬けてる樽を開けるときは緊張するよねー。 まぁ...

今年も梅干し漬けました。 ここ数年、毎年５キロずつ、梅干しを漬けてるんだけどね。 今年はどうしようかなーって悩んでたのさ。 なんたって、一昨年の梅干しが、まぁそのまま残ってるからね(笑) ここ数週間悩んでて、スーパーに寄るたびに 「あーいい...